MIL FOLHAS DE MORANGO

Preparação

1. 1
   Aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro de forno com o papel vegetal e unte-o com manteiga.
2. 2
   Comece pelo creme. Ferva os 4 dl de leite com a casca de limão e rejeite-a.
3. 3
   Misture as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara, junte-lhe o Amido de Milho Espiga e mexa. Deite-lhe o leite em fio, mexendo, e leve ao lume sem parar de mexer, até engrossar. Retire e mexa de vez em quando enquanto arrefece.
4. 4
   Prepare o Pão-de-Ló Branca de Neve como indica a embalagem, usando os ovos e as duas colheres (sopa) de leite.
5. 5
   Verta o preparado no tabuleiro, alise e leve ao forno pré-aquecido, durante 10 minutos. Desenforme depois sobre um pano, retire o papel e deixe arrefecer. Lave os morangos, escorra-os e tire-lhes o pedúnculo.
6. 6
   Corte 18 rectângulos ou rodelas de bolo, todas iguais, e recheia-as como vê na fotografia. Para isso, coloque o creme no saco de pasteleiro e disponha-o sobre um rectângulo de massa, cubra com morangos e com outro rectângulo. Repita a operação e polvilhe com açúcar em pó em cima.