Mini-semifrios de Romã

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Receita publicada na Revista Lusitana nº 28, pág. 14.

1 embalagem de Preparado para Pão-de-Ló da Branca de Neve
4 ovos inteiros
2 c. (sopa) de leite

1 lata de leite condensado
0,5 dl de leite
5 folhas de gelatina incolor
5 dl de natas frias

1,5 dl de água
80 g de açúcar
2 gotas de corante alimentar vermelho
4 folhas de gelatina incolor
1 romã madura

100 g de chocolate em tablete
1,5 dl de natas
4 fisális para decorar

1

Prepare o pão-de-ló conforme as instruções da embalagem e coloque-o num tabuleiro, com 30 por 30 cm, untado e polvilhado.
Leve ao forno, a 180°C, por 20 minutos.
2

Para o espelho, ferva a água com o açúcar, por 5 minutos, e retire. Junte o corante e mexa.
Demolhe a gelatina, escorra e desfaça na calda de açúcar. Distribua a romã por seis formas com 9 cm de diâmetro e verta a calda. Leve ao frio a solidificar.
3

Para o recheio, misture os leites e demolhe a gelatina por dois minutos. Escorra e derreta em banho-maria. Junte ao preparado de leite. Bata as natas bem firmes e envolva no preparado.
Verta sobre a gelatina já solidificada até quase ao topo.
4

Apare um dos lados do pão-de-ló e com, uma forma vazia, corte seis rodelas do mesmo diâmetro coloque-as sobre a mousse das formas e leve ao frio a solidificar.
Mergulhe as formas em água quente até 2/3 e vire para um prato de servir. Reserve.
5

Faça o molho de chocolate, partindo-o aos pedaços. Junte as natas e leve a lume brando, mexendo sempre até derreter e obter um creme uniforme.
Disponha o molho em volta dos mini-semifrios e decore com fisális ou romã.