Merengue Italiano - Recheios e Coberturas
Receita da rubrica semanal "Recheios & Coberturas"!
Experimente e partilhe com todos nós a sua experiência com esta receita.
Receita do livro Receitas em Festa ( 40 anos )
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Receita do livro Receitas em Festa ( 40 anos )
Ingredientes
Para o Merengue
500 g de açúcar
2 dl de água
8 claras
2 dl de água
8 claras
Preparação
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1Leve o açúcar ao lume com água até 121ºC. Quando estiver quase no ponto comece a bater as claras de modo a que estejam quase firmes, quando o açúcar estiver na temperatura indicada.
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2Deite o açúcar em fio sobre as claras batendo sempre até arrefecer completamente.
Use para as decorações.