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Merengue Italiano - Recheios e Coberturas

Receita da rubrica semanal "Recheios & Coberturas"!
Experimente e partilhe com todos nós a sua experiência com esta receita.

Receita do livro Receitas em Festa ( 40 anos ) 

Ingredientes

Para o Merengue

500 g de açúcar
2 dl de água
8 claras

Preparação

  1. 1
    Leve o açúcar ao lume com água até 121ºC. Quando estiver quase no ponto comece a bater as claras de modo a que estejam quase firmes, quando o açúcar estiver na temperatura indicada.
  2. 2
    Deite o açúcar em fio sobre as claras batendo sempre até arrefecer completamente. 
    Use para as decorações.