Bacalhau Recheado

Preparação

1. 1
   De véspera deixe o bacalhau a marinar em leite. Escorra-o e enxugue-o bem.
2. 2
   Recheie cada posta de bacalhau com uma fatia de presunto.
   Misture a farinha com os coentros e alho Espiga.
   Passe o bacalhau pela farinha e frite-o no azeite.
   Coloque as postas num prato refractário.
3. 3
   Frite as batatas e cubra o bacalhau com elas.
   Coloque num tacho o azeite, as cebolas às rodelas, os pimentos às tirinhas, o tomate, o sal e a pimenta.
   Deixe apurar até a cebola e os pimentos ficarem bem cozidos.
   Verta o molho sobre as batatas.
4. 4
   Leve ao forno quente (200ºC) durante cerca de 20 minutos, para alourar.