O Bolo das 4ª feiras

Preparação

1. 1
   Batem-se as gemas com o açúcar, junta-se a farinha previamente peneirada e, por fim, as claras em castelo. Leva-se ao forno médio, num tabuleiro untado de margarina e polvilhado de farinha, cerca de 20 minutos.
2. 2
   Entretanto, mistura-se o doce de gila com a gema e leva-se ao lume para engrossar.
3. 3
   Desenforma-se a torta sobre um pano coberto de açúcar.  Verte-se sobre esta o doce e enrola-se com a ajuda do pano.
4. 4
   Enfeita-se a gosto, por exemplo polvilhando com açúcar em pó e queimando de seguida com um ferro em brasa.