Broinhas

Preparação

1. 1
   Num tacho, leve ao lume o açúcar coberto por um pouco de água, até atingir o ponto de pasta. Junte a amêndoa e deixe cozer um pouco. Retire do calor e, sem parar de mexer, junte as gemas ligeiramente batidas.
2. 2
   Leve novamente a lume brando e continue a mexer até a mistura fazer estrada no fundo do tacho (deve ficar consistente). Retire do lume e junte-lhe a manteiga. Deixe arrefecer completamente.
3. 3
   Molde broinhas no formato que desejar, passe-as pela farinha, coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 200°C até ficarem ligeiramente douradas. Retire do forno e polvilhe-as com canela.