Bolo de iogurte com ameixas

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E que tal este Bolo de Iogurte com Ameixas para o lanche?

Ingredientes

Bolo

280 g de manteiga
300 g de açúcar
5 ovos
320 g de Farinha Branca de Neve Super-Fina
1 iogurte natural
Spray para Untar Espiga
500 g de ameixas vermelhas

Preparação

1

Bata a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o granulado. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. A seguir, envolva a farinha e, por fim, incorpore o iogurte.
2

Unte um tabuleiro, com 25 por 15 centímetros, com spray para untar e polvilhe com um pouco de farinha.
3

Verta metade da massa e espalhe por cima as ameixas cortadas em pedaços.
Cubra com a restante massa e leve ao forno a 190°C, durante cerca de 35 minutos.
4

Retire depois de cozido, deixe arrefecer bem e desenforme.
Com uma faca de serrilha, apare em volta e corte em cubos.